SQF（安全质量食品） 和 清真 认证 在确保食品安全、质量和合规标准方面分别发挥着关键作用。
对于食品安全和质量专业人士而言，了解这些认证对于满足消费者需求、遵守法规以及进入利润丰厚的市场至关重要。
在本文中，我们将深入探讨这两种认证，以解答以下问题：
- SQF与清真认证的异同点
- 管理机构
- 主要要求
- SQF和清真认证审核可以整合进行吗？
- 常见问题
认证目标与范围
以下是两种认证在目标和范围方面的主要差异：
SQF认证（安全质量食品）
- 一项获得 全球食品安全倡议（GFSI）认可的全球性食品安全和质量认证。
- 专注于食品安全管理体系（FSMS）、基于风险的预防性控制措施以及HACCP（危害分析与关键控制点）。
- 涵盖食品生产的所有方面，包括初级生产、加工、包装、储存和分销。
- 确保符合法规要求（例如FDA、USDA、CFIA、欧盟食品法）和客户驱动的食品安全要求。
清真认证
- 确保符合 伊斯兰饮食法。
- 专注于配料、流程、处理和储存的清真状态。
- 评估整个供应链的清真完整性。
- 可能包括额外的道德和宗教方面，例如人道屠宰、不含 哈拉姆（禁止）配料以及避免污秽物。
主要相似点
两种认证都强调供应链透明度，确保原材料、加工和处理符合各自的要求。此外，两种认证都要求基于风险的控制，无论是通过 HACCP（SQF） 还是 清真关键控制点（HCCP） ，以防止污染并确保产品完整性。
管理机构与标准
以下是两种认证在管理方面的主要差异：
SQF认证
- 由 SQF研究所（SQFI） 在 食品营销协会（FMI）下管理。
- 与GFSI基准保持一致。
- 遵循SQF准则（目前为第9版），其中包括：
- 食品安全基础（基础HACCP）
- SQF食品安全准则
- SQF质量准则（可选）
SQF要求由获得SQF许可的认证机构进行第三方审核。
清真认证
清真认证没有单一的全球标准，因此遵循各个地区清真管理机构的规定：
- JAKIM（马来西亚）
- BPJPH（印度尼西亚）
- GSO标准（中东）
- MUIS（新加坡）
通常遵循以下清真标准：
- OIC/SMIIC（伊斯兰合作组织）
- GSO 2055-1 (海湾标准组织)
- MS1500 (马来西亚)
- MUI 清真标准 (印度尼西亚)
- 仓有清真标准
清真认证需要经认可的清真认证机构进行第三方清真审核和宗教验证。
主要相似之处
两种认证都需要经批准/认可的认证机构进行第三方审核。
关键要求
| 步骤 | SQF 认证 | 清真认证 |
| 步骤 1 | 向 SQFI 注册 | 向 认可的清真认证机构 (HCB) 提交申请 |
| 步骤 2 | 进行 差距评估 (内部进行或与顾问合作) | 提交 配料和供应商文件 |
| 步骤 3 | 实施 SQF 食品安全计划 (基于 HACCP) | 接受 清真风险评估 |
| 步骤 4 | 聘请 SQF 认证审核员 并 接受包含风险评估的现场审核 | 接受 现场清真审核，包括：- 清真配料验证– 交叉污染控制– 清真关键控制点 (CCP)– 设施卫生和清洁评估– 屠宰过程验证 (针对肉类) |
| 步骤 5 | 获得认证和合规等级 (例如，优秀、良好、合规) | 授予认证 (有效期 1-3 年，具体取决于清真认证机构) |
| 步骤 6 | 年度 再认证审核 | 年度或定期 监督审核 |
主要相似之处
供应链完整性： 两者都要求实施供应商批准计划，以确保原材料、包装和储存符合认证标准。
交叉污染预防： 两者都强制执行隔离措施以防止污染（SQF：过敏原、病原体；清真：违禁物质、污秽物污染）。
设施卫生与清洁控制： 两者都要求严格的清洁和卫生程序，以确保符合各自的标准。
审核与合规
以下是两种认证在审核与合规阶段的主要异同点：
相似之处：
- 审核频率： 两种认证都要求定期审核（例如，年度监督审核和再认证审核）。
- 不符合项： 两者都允许采取纠正措施来解决审核中发现的不符合项。
- 认证标志： 两者都提供可在合规产品上展示的认证标志。
不同之处：
- SQF 认证
- 审核由具备食品安全和质量管理专业知识的 SQF 认证审核员进行。
- 侧重于过程控制、风险评估和持续改进。
- 在更高级别的认证中包括突击审核，以确保持续合规。
- 清真认证
- 审核由了解伊斯兰饮食法的清真审核员进行。
- 侧重于宗教合规性、配料验证和交叉污染预防。
- 对于某些流程（例如屠宰），可能需要清真认证机构进行现场监督。
是否可以进行清真和 SQF 联合审核？
是的，清真和 SQF 认证的联合审核是可行的，对于旨在同时满足食品安全和宗教合规要求的食品制造商来说，这可以非常高效。然而，实现这一目标需要仔细的规划、协调和审核流程的统一，以确保两种标准都得到充分满足。
可行的方式与原因：
- 要求重叠： 两种认证有共同的要素，如文件记录、可追溯性、供应商批准和员工培训，这些可以同时进行审核。
- 第三方审核： 清真和 SQF 认证都依赖于经认可机构进行的第三方审核，这使得统一审核日程和流程成为可能。
- 综合管理体系： 拥有强大综合管理体系（例如，结合 ISO 9001、ISO 22000 和清真要求）的公司可以简化多项标准的审核流程。
要了解更多关于清真和 SQF 联合审核的信息，请致电 +86 021 5902 0827 或发送邮件至 info@shanghaicangyou.com与 仓有专家取得联系。
总结
SQF 和清真认证都有严格的合规流程，但在目标、风险管理和监管重点上有所不同。许多食品制造商同时追求这两种认证，以满足全球食品安全和清真市场的需求。
以下是两者之间的主要异同点总结：
| SQF 认证 | 清真认证 | |
| 目的 | 食品安全与质量 | 宗教饮食合规 |
| 监管机构 | SQFI (与 GFSI 一致) | 多个全球清真机构 |
| 认证流程 | 基于 HACCP 的审核 | 基于 HACCP 的 清真审核 |
| 配料控制 | 无限制（过敏原和污染物除外） | 禁止违禁品（猪肉、酒精、交叉污染） |
| 供应链 | 供应商验证 | 要求清真认证的供应商 |
| 标签 | 食品安全标签 | 清真标志 + 可追溯性 |
| 培训 | HACCP、GMP | 清真合规、宗教知识 |
常见问题解答 (FAQ)
1. 公司能否同时获得清真和 SQF 认证？
是的，许多公司同时追求这两种认证，以满足全球食品安全标准，同时确保符合清真饮食法。
2. 清真和 SQF 认证都需要第三方审核吗？
是的，两者都需要经认可的机构进行独立审核，以验证是否符合各自的标准。
3. 清真和 SQF 认证要求之间的主要相似之处是什么？
两者都要求建立结构化的合规体系、风险管理、可追溯性、供应商验证、卫生控制和员工培训。
4. 清真和 SQF 的认证流程有何不同？
SQF 侧重于基于 HACCP 的食品安全和质量，而清真认证包括配料验证、宗教合规和污染预防。
5. SQF 认证是否自动使产品成为清真产品？
不是，SQF 确保食品安全，但清真认证需要额外的合规性，例如采购清真配料和防止与违禁物质交叉污染。
6. 两种认证都要求供应链验证吗？
是的，两者都强制要求实施供应商批准计划，以确保原材料和流程满足认证要求。
7. 公司需要多久更新一次这些认证？
SQF 要求年度再认证审核，而清真认证的更新周期（通常为 1-3 年）取决于认证机构。
8. 同一位审核员可以进行清真和 SQF 两种审核吗？
是的，如果审核员同时获得 SQFI 和认可的清真认证机构的认证，他们就有资格进行联合审核。
9. 两种认证中主要关注哪些污染问题？
SQF 侧重于过敏原、病原体和异物，而清真认证确保不含违禁配料和污秽物（不洁物）。
