清真认证 是全球发展最快的认证之一，然而，许多食品安全与质量专业人士尚未完全接触清真认证流程。在本指南中，我们将概述详细的清真认证流程，包括：
- 申请阶段
- 审核阶段
- 认证
虽然清真认证流程比以往任何时候都更加精简，但许多企业对如何实现认证仍有疑问。我们在 上海仓有检验认证有限公司 (仓有) 收到的常见咨询包括：
- “它和犹太洁食认证类似吗？”
- “它需要监督卫生清洁吗？”
- “需要进行多少次审核？”
- “认证流程需要多长时间？”
本期上海仓有检验认证有限公司洞察将深入探讨认证流程的细节、预期时间表和常见问题。
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如何获得清真认证？
以下是获得清真合规性的四阶段清真认证流程：
第一阶段 - 申请阶段
申请阶段的目的是确定公司及其产品是否适合进行清真认证。可以通过填写此 申请表进行初步操作。在线申请大约需要4-7分钟完成。
收到申请后， 上海仓有检验认证有限公司 团队的一名成员将审核申请，以确定公司和产品是否适合认证。从根本上说，在此初步阶段，审核人员旨在确定产品中是否含有酒精或非清真动物衍生物。
一旦初步合格，便会准备一份清真协议。该协议包含有关清真项目、保密协议、成本结构和条款的详细信息。签署的协议到位后，认证专员将接下来引导您填写产品申请表和成分表。
除这些表格和成分表外，申请人还必须提交公司详细信息、产品清单、成分规格和工艺流程图等文件。这些信息越详细、越准确，认证流程就越顺利。
第二阶段 - 初步评估与文件审核
上海仓有检验认证有限公司技术团队将评估所提交的文件，包括：
- 产品信息： 您希望认证的所有产品的完整清单，包括产品名称、描述和包装详细信息。
- 成分详情： 生产中使用的所有成分的深度清单，以及它们的来源、清真证书（如有）和规格。这包括添加剂、防腐剂、调味剂、着色剂和任何加工助剂。
- 工艺流程图： 显示生产过程每个步骤的详细流程图，从原材料处理到成品。这包括混合、烹饪、包装和储存等步骤，并突出显示任何潜在的污染点。
- 设施布局： 您的制造设施地图，显示机械、生产线、储存区域以及可能发生交叉污染的区域的位置。
2.1 上海仓有检验认证有限公司专家的文件审核
提交文件后，上海仓有检验认证有限公司的技术专家会进行彻底审核，以确保一切都符合清真要求：
- 成分评估： 仔细检查每种成分，以确保它们符合清真规定。这包括检查：
- 动物源性成分： 确保它们来自清真来源，并根据伊斯兰教法要求进行屠宰。
- 酒精或酒精源性成分： 上海仓有检验认证有限公司会评估是否在调味剂、提取物或作为加工助剂使用了任何酒精，因为其存在可能会影响清真状态。
- 加工助剂与添加剂： 这些通常需要确认其来源是否符合清真要求。
- 交叉污染风险分析： 上海仓有检验认证有限公司会审查您的设施布局和工艺流程，以识别任何与非清真产品潜在的交叉污染风险。如果您在同一设施中生产清真和非清真产品，这一点尤其重要。
- 清真关键控制点 (HCCP) 评估： 这涉及识别可能发生污染的环节。例如：
- 原材料处理： 确保清真认证成分的独立处理和储存，以避免与非清真物品接触。
- 生产设备： 评估设备是否与非清真产品共用，并评估清洁规程以防止污染。
- 包装与储存： 检查清真产品是否在指定区域储存和包装，远离非清真产品。
2.2 清真产品保证体系 (HPAS) 审核
清真认证流程的下一阶段要求申请人实施一个 清真产品保证体系 (HPAS) 该体系概述了用于维护清真完整性的内部政策和程序。这还包括一份来自高级管理层的声明，以表明公司对清真生产的承诺，从而展示一种自上而下的清真合规方法。
查看： 清真保证体系目标、模板与清单（资料已下线，请联系 info@shanghaicangyou.com 获取）
2.3 初步反馈与建议
全面审查后，上海仓有检验认证有限公司 (仓有) 的技术审查团队会提供反馈，并可能提出调整建议：
- 澄清与补充信息： 如果任何文件不完整或需要进一步说明，仓有将要求澄清。这可能涉及提供关于某些原料、供应商或流程的更多细节。
- 要求提供额外文件： 如果技术团队发现任何原料存在潜在风险，他们将要求该原料的供应商或制造商提供清真证书或适用性文件，以验证其是否符合清真标准。这确保所有来源均可完全追溯并满足必要要求。
2.4 现场审核准备
一旦您的文件获得批准并完成所有必要的更改，仓有将确认您的设施已准备好接受现场审核（第四阶段）。仓有将指导您完成所有最后的准备工作，确保您了解在审核期间将检查和验证的内容。
此阶段确保您生产流程的各个方面，从原材料到最终产品，都符合清真标准，为后续的认证之旅奠定坚实的基础。
第三阶段 - 审核阶段
清真认证流程的下一阶段是审核阶段，在此阶段将建立核心的完整清真计划。此阶段可分为两个部分：
- 文件审核
- 设施审核
审核阶段是认证流程的主要部分，可能需要 1-3 周，具体取决于产品的复杂性和设施数量。
3.1 文件审核
文件审核的主要目标是：
- 详细评估产品及其每一种成分是否符合国际清真标准。
- 评估设施在保持产品清真身份完整性的同时生产清真产品的能力。
- 创建一个负责监督清真计划的内部清真委员会。
通过文件实现上述目标后，信息、流程、协议和文件的集合便成为清真计划的核心。
收集的文件和信息示例如下：
- 原材料规格表
- 卫生标准操作程序 (SOP)
- 流程图
- 污染物识别
- 已验证的卫生结果（如适用）
- 供应商的清真证书（如适用）
- 内部清真委员会成立文件
- 交叉污染预防计划
3.2 设施审核
设施审核的主要目标是：
- 对员工进行清真标准和原则的培训
- 文件验证
- 识别任何清真关键控制点
设施审核通常持续 3-5 小时。
设施审核通常包括以下内容：
- 审核员将对内部清真委员会的成员进行清真原则以及如何成功运行清真计划的培训。
- 审核员进行设施巡查，识别未缓解的风险因素，并讨论清真关键控制点。
- 审核员随后将在总结会议上讨论任何疑虑，并分享主要发现。
- 如果存在非关键不符合项，审核员将通知 仓有认证委员会。
- 然后，审核报告将由 仓有的认证委员会审查，由其决定您的设施和产品是否符合必要的清真标准，以及是否可以进入第五阶段。
第四阶段 - 获得清真认证
这通常在审核成功完成并通知认证委员会后的 48 小时内发生。
在大多数情况下，公司将收到以下认证文件：
- 清真生产设施注册：此证书证明该设施有能力按照国际清真标准生产清真产品。
- 清真产品证书：此证书包含特定的清真认证产品。
除此之外，还将授予使用清真标志的许可，公司也可以随时将产品添加到其认证计划中。证书的有效期通常为一年、两年或三年。
与 仓有专家取得联系
清真认证流程可能很复杂，然而，有 仓有作为您的合作伙伴，整个过程将变得无缝衔接。自仓有公司的清真认证审核以来，已构建起覆盖全国七大区域的清真认证服务体系，业务范围遍及华北、华东、华南、华中、西南、西北及东北地区，为各类企业提供符合国际标准的清真认证解决方案。
常见问题解答 (FAQ)
问：从开始到结束，完成清真认证流程需要多长时间？
答：常规项目从资料提交到拿到证书约需 30 个工作日。若涉及多工厂、复杂配方或额外风险评估，周期会适度延长，建议提前与项目经理确认时间表。
问：为了获得清真认证，需要进行多少次审核？
答：根据风险因素，审核可能需要每年或每半年进行一次。
问：如果公司审核未通过会怎么样？
答：仓有将提供所有不符合项，并给予公司时间纠正不符合项。
问：仓有是否要求对设备或生产线进行祝福？
答：不，仓有不要求对设备进行祝福。
问：清真认证的要求是什么？
答：有关完整的要求列表，请阅读： 清真认证要求 – 仓有。
问：产品可以在没有设施认证的情况下获得认证吗？
答：设施必须获得清真批准/注册才能生产清真产品。
