清真资源与常见问题

上海仓有检验认证有限公司（仓有）是印度尼西亚共和国官方授权的境外清真认证机构，负责受理申请、组织审核、出具证书并提供后续维护支持。

常见的非清真（Haram）物质包括：

• 猪及任何猪源衍生物。
• 来源于酒类（Khamr）的乙醇及麻醉性物质。
• 血液及血制品。
• 未按伊斯兰教法屠宰的动物及其副产品。
• 被判定为 Haram 的其他动物成分，以及含有 Haram 成分的食品添加剂。

不一定。若乙醇源自非酒类并且在最终产品中的含量≤0.5%，通常可被接受；但凡来源于酒类饮品（Khamr）的乙醇，不论含量多少，都会被判定为非清真。

可以。企业需建立经过验证的卫生规程（如 ATP 或 DNA 测试），并在原料、生产、储存和运输过程中严格区隔清真与非清真产品，防止交叉污染。

申请时需提交企业资质、产品与原料清单、生产工艺与设施资料、质量及检测记录、供应商与物流文件等；同时保留采购记录、清真适用性声明、COA、SDS、卫生与培训记录、流程图及所有与清真实践相关的 SOP 供审核使用。

所有高风险或动物源关键原料必须来自持有有效清真证书的供应商，并保持可追溯性。任何配方或供应商变更都需要事先获得认证机构批准。

若菌种培养基、酶和辅料均为清真且无 Haram 添加剂，则产品可被判定为清真；若使用了非清真培养基或辅料，则该类微生物配料被视为非清真。

存在。例如，可用琼脂替代动物明胶，以微生物凝乳酶取代动物凝乳酶。选择替代品时应结合供应商声明及实验验证确保其清真适用性。

HCCP（Halal Critical Control Point）源自 HACCP 风险管理框架，专注管理清真危害。企业需识别、控制并记录关键节点，以保证清真完整性并满足认证要求。

不可以。即使配方本身合规，若香精模仿猪肉、朗姆酒等 Haram 食品，会造成误导，也无法获得清真认证。

有必要。相关员工必须接受基础清真意识培训，并指定至少两名人员负责内部清真项目，确保关键流程、记录与纠正措施持续有效。

标签必须真实、透明，不得误导消费者。手工或机械屠宰需明确标注，且所有清真标识的使用都须事先得到认证机构批准。

需要。包装材料不得含有非清真动物衍生成分，供应商应提供清真适用性声明，并确保包装在加工与运输过程中能防止污染。

不可以。清真证书仅适用于获得认证的合同制造商。如需贴牌销售，自有品牌必须单独申请并通过审核。

可通过仓有官网提交申请或报价请求，随后由顾问团队协助完成资料准备、工厂审核与证书领取。若需快速启动，请访问 首页 CTA 与我们联系。

常规项目从资料提交到拿到证书约需 30 个工作日。若涉及多工厂、复杂配方或额外风险评估，周期会适度延长，建议提前与项目经理确认时间表。

费用取决于设备数量、工厂规模、产品复杂度、审核频次以及是否需要出口支持文件等因素。填写报价表单后，我们会依据风险等级提供定制化报价。

清真认证通常要求每年至少一次监督审核。企业应持续维护关键记录、更新原料文件并按期配合现场或远程复审，以保持证书有效。

不能。Kosher 虽与 Halal 在部分原则上相近，但犹太饮食法规允许酒精等清真禁用成分，两者在动物屠宰与原料判定方面也存在差异，因此必须单独取得清真认证。

可以，但必须确保生产线、设备、工具、储存和人员管理完全分离。若存在共用环节，须在切换前后执行经过验证的清真清洁程序，防止交叉污染。

在资料齐全、工厂准备完备的情况下，大多数肉类与禽类企业可在约 4 周内完成申请、审核与领证。如涉及多工厂或复杂业务，通常需要额外 2–4 周协调时间。

当审核通过并正式颁发证书后，即可按照标志使用指南在产品及宣传材料中展示，一般不超过 7 个工作日即可完成授权。

务必按计划执行内部清真检查，记录击昏/屠宰数据，及时更新原料 COA，并保存纠正措施证据。在年度监督审核中提交上述记录即可确保证书状态稳定。

建议从设施、设备、人员与物流四方面入手：

• 物理分区：屠宰、加工、冷库与包装须设置专用区域。
• 专用设备：刀具、砧板、包装机等应专用，或在切换前后执行清真清洁。
• 人员管理：操作人员需完成清真培训，并在接触非清真产品后更换工装及防护用品。
• 运输管控：整箱发运建议封箱，混载时使用防渗包装并保持批次追溯。