清真食品认证要求与流程

随着现代穆斯林消费者对 清真食品认证 的需求正在显著增长，他们对饮食选择的意识日益增强。因此，清真食品认证已成为确保食品对不断增长的穆斯林人口（资料已下线，请联系 info@shanghaicangyou.com 获取）的真实性和质量的关键因素。

在食品领域，清真是指伊斯兰教圣书《古兰经》中规定的饮食要求，这不仅包括允许的食物种类，还包括制备和处理方法。

本指南将深入探讨清真食品认证要求以及制造商如何获得清真认证。

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清真食品的核心原则

清真食品要求的核心原则很简单——所有食物都被视为允许的，除非它们含有：

酒精及其他致醉物
血液
食肉动物（鱼类除外）
死肉（未按伊斯兰仪式屠宰的动物）
祭祀食物
猪肉及其衍生物

此指南也适用于非清真认证的动物衍生物和乙醇，强调了即使在清真认证中，在成分选择和产品开发方面的必要性。

详细的清真食品认证要求

清真认证是一个确保产品符合严格伊斯兰饮食指南的过程。清真认证食品的标准可分为3类——可食用的物品、禁止的物品和处理指南。

标准 A) 可食用的物品

清真认证标准涵盖广泛的要求，包括：

天然合法的食物：任何不属于《古兰经》或圣训中明确禁止的食物都被视为清真。这包括水果、蔬菜、谷物、肉类、鱼类等，在制备过程中不得混入任何非清真成分。
动物福利：用于清真食品的动物在其一生中必须得到良好对待，有足够的空间活动，并能获得清洁的水和食物。
屠宰实践：屠宰（Zabiha）必须由神志健全的成年穆斯林执行。动物在屠宰时必须活着且健康，并且每次屠宰时都必须念诵安拉之名。
不得与非清真食品接触：食品不得与任何被宣布为非清真的东西接触。必须使用与用于制备、加工或制造非清真食品的设备分开的设备来制备、加工或制造。

标准 B) 禁止的物品和做法

在清真食品生产中，某些做法和成分是严格禁止的，其中包括：

添加违禁物质：这包括任何添加猪肉、血液衍生物或酒精的行为。
交叉污染：在整个生产过程中，必须采取措施防止清真和非清真成分之间的接触。
将动物击晕致死：只要动物在屠宰时仍然活着，击晕是允许的。
使用非清真衍生的添加剂：酶、乳化剂和其他食品添加剂必须来源于清真来源或有可接受的替代品。

标准 C) 处理和储存指南

在处理和储存清真食品时，遵守适当的指南对于在整个供应链中保持其清真地位至关重要。以下是清真食品产品的4个关键处理和储存指南：

指南 #1 - 专用空间

确保为清真食品提供专用的储存设施，以防止与非清真或违禁物品发生交叉污染。
隔离措施必须适用于所有级别的食品处理和存储，包括冰箱、冷冻库和陈列柜。

准则 #2 - 清洁与卫生

所有用于准备、包装或供应清真食品的器具、砧板和设备，都必须根据伊斯兰教法进行清洁。
必须保持定期的清洁计划，以确保设施的清洁卫生。使用符合清真标准的清洁剂。

准则 #3 - 避免交叉污染

在运输过程中，清真产品必须与非清真产品分开存放，以避免交叉污染。这包括使用独立的容器或清晰标记清真产品，并在必要时提供物理隔离。
处理清真产品的员工应接受有关避免交叉污染重要性的培训。这包括在处理清真产品前，如果之前处理过非清真产品，必须洗手和更换手套。

准则 #4 - 文件记录与审核

对所有清真产品的产品采购、存储条件和处理程序保持详细记录。文件应包括认证详情、产品处理指南和员工培训记录。
定期对存储和处理程序进行内部审核，以确保持续符合清真标准。

清真食品认证流程

以下是您的产品或机构通过上海仓有检验认证有限公司 (仓有)获得清真食品认证的主要步骤：

步骤 1 - 提交申请

联系仓有并填写在线申请表。该表格要求提供有关公司的详细信息，包括产品类型、制造工艺、成分和采购来源。

步骤 2 - 检查：

在此步骤中，将对制造设施的流程进行全面检查，以确保其符合清真标准。仓有的清真认证专家将审查您提交的所有文件，以确保您的主要食品生产成分符合伊斯兰教法。

步骤 3 - 现场审核：

在初步评估后，仓有会安排一次现场审核。在审核期间，仓有代表将检查生产设施，重点关注原材料、生产程序、清洁规程、产品处理和存储实践。

在此阶段，还会识别出 HCCP（清真关键控制点），这对于降低清真完整性的风险至关重要。这些风险包括使用任何禁用的成分，如麻醉剂或不符合伊斯兰教法的动物衍生物。

步骤 4 - 清真培训

仓有的客户主管随后将为参与处理、加工和储存清真产品的员工提供有关清真合规性的全面培训，重点强调保持隔离、防止污染和遵守清洁标准的重要性。

清真培训还将涵盖文化敏感性，以强调清真食品对消费者的重要性，因为提高认识可以促进员工对清真流程的尊重，并增强其合规性。

步骤 5 - 签发清真证书：

如果确认符合所有必要的清真标准，仓有将为该产品或设施签发清真证书。该证书通常包括清真食品要求范围、签发日期和有效期。

为保持认证资格，仓有会对设施进行定期审核，以确保其持续符合清真标准。

关于清真食品认证的常见误解

以下是关于清真食品认证要求的 3 个常见误解：

误解 #1 - 清真认证只针对穆斯林

事实：虽然清真认证要求确保食品符合伊斯兰消费指南，但该认证也标志着对高道德和质量标准的遵守，这也吸引了那些重视道德食品生产实践的非穆斯林消费者。

阅读更多：清真与道德消费主义如何相辅相成

误解 #2 - 清真认证复杂且难以获得

事实： 有些人认为，获得清真认证对食品生产商来说是一个过于复杂且难以实现的过程。实际上，认证机构会与生产商密切合作，指导他们完成整个流程，确保清真实践能够无缝地融入其现有运营中。

阅读更多：三步了解清真认证流程

误解 #3 - 清真认证将伊斯兰原则强加于非穆斯林

事实：食品的清真认证过程并不会向非穆斯林企业或消费者强制推行伊斯兰信仰或实践。它只是为那些寻求符合伊斯兰饮食法产品的消费者提供保证。获得清真认证的企业是自愿的，目的是为了扩大其市场范围。

阅读更多：清真对现代穆斯林消费者意味着什么？

申请清真食品认证！

对于穆斯林群体而言，清真认证是食品生产的一个重要方面，它为超过 20 亿穆斯林提供了可食用食品的明确指南。

如果您有兴趣了解清真食品认证，请致电 +86 021 5902 0827 联系仓有专家，或直接发送电子邮件至 info@shanghaicangyou.com 与我们取得联系。

常见问题解答 (FAQ)

1. 为什么清真食品认证很重要？

清真食品认证很重要，原因如下：

市场拓展： 它为穆斯林消费者打开了广阔的全球市场。
消费者信任： 它在穆斯林消费者中建立了信任和信誉。
产品质量与安全： 清真认证通常涉及严格的质量和安全标准。

2. 谁需要清真食品认证？

任何从事食品行业的商家，包括：

食品制造商
餐厅
杂货店
餐饮服务
食品出口商

3. 什么是清真认证流程？

清真认证流程通常包括：

申请： 向清真认证机构提交详细的申请。
设施审核： 对设施进行现场检查以评估合规性。
产品分析： 对产品进行测试以确保其符合清真标准。
认证： 成功完成后签发清真证书。

4. 清真认证流程需要多长时间？

清真认证流程的持续时间取决于多种因素，例如业务的复杂性、产品数量以及认证机构的效率。通常需要 3 到 10 周不等。

5. 清真认证的费用是多少？

清真认证的费用取决于多种因素，包括业务规模、产品数量以及认证机构的特定要求。在此处获取定制报价。