Kosher是清真吗？这是穆斯林中常见的一个问题，特别是考虑到清真和Kosher饮食法之间密切的相似性。虽然两者都定义了伊斯兰教和犹太教传统中允许食用的食物，但清真认证和Kosher认证食品背后的规则在关键方面有所不同。
在本指南中，我们将分解Kosher和清真食品之间的主要区别，以便您更好地了解哪些符合伊斯兰饮食指南。
Kosher是清真吗？
不，Kosher不自动等同于清真。虽然Kosher和清真的饮食法有相似之处，但它们受不同的宗教要求约束，并不完全可互换。
一个关键区别是屠宰方法。清真屠宰，即 Zabihah，要求在过程中诵读安拉之名，这是Kosher屠宰所没有的要求。
另一方面，Kosher法规禁止将肉类和乳制品混合，而清真指南则没有此类限制。这些差异意味着并非所有Kosher食品都可以被视为清真。
阅读更多： （详细的）清真认证流程
清真和Kosher的根源
Kosher食品源于犹太文化和信仰传统，其资格基于《托拉》的经文。同样，清真食品植根于伊斯兰教和《古兰经》的教义。
这两种传统都催生了为遵循Kosher或清真原则的人们提供服务的餐厅和食品制造商。美国有许多餐厅提供 清真认证 的菜单项目，并且 仅仓有就在全球认证了超过1000万个独立的餐饮项目。同样，也有几个Kosher认证机构，它们拥有长长的Kosher餐厅和认证产品清单。
伊斯兰教规定穆斯林只能食用清真食品，尽管消费者开始认识到清真生活方式也具有 广泛的健康益处 。但在官方认证之外，许多餐厅不提供清真选项，或不知道他们的任何项目是否是清真的。
虽然有一些重叠之处，但并非所有Kosher食品都是清真的，也并非所有清真产品都可以被视为Kosher。
清真食品与Kosher食品的区别
全球有 16亿穆斯林 ，其中约500万居住在美国。所有穆斯林都必须遵守清真规定，并且应该了解他们在杂货店和餐厅有哪些选择。犹太教徒也被要求在食品准备方面遵守Kosher规则。然而，根据皮尤研究中心的数据，美国只有大约 17%的犹太人 遵守Kosher。
清真和Kosher食品之间的主要区别在于，清真是根据食品的原材料、食品产品的制备方式以及动物的屠宰方式来定义的，而Kosher则侧重于可以食用的动物类型、特定的屠宰方法以及禁止混合肉类和乳制品。
在阿拉伯语中，halal的意思是“合法的或被允许的”，它定义了生活实践以及允许的食物和饮料。清真的定义并不狭隘，涵盖了现代饮食中的许多主食，因为如果制备得当，几乎所有产品都是允许的。
Kosher食品的定义则要狭隘得多，分为三类：乳制品、肉类和中性食品（非动物产品——水果、蔬菜等）。在Kosher实践中，只有无疾病、分蹄且反刍的动物才可以安全食用。
清真与非法（Haram）
不符合清真规定的食物被认为是“haram”（禁止的）。Haram包括对人体产生不良影响并损害感官的食物、饮料和药物。例如，酒精和用酒精制备的食物被认为是haram。Haram食物还包括食肉动物的肉。
Haram产品还包括在制备过程中任何交叉污染的东西。例如，如果清真肉类接触了也曾用于haram食物的烹饪用具和工具，那么它就被认为是haram。清真产品可以包括海鲜、面包、咖啡和乳制品等多种其他类型的食物和饮料。任何不含添加剂的水果和蔬菜都 被认为是清真的。
Kosher与非Kosher
Kosher 的意思是符合犹太饮食法、适合食用。Kosher饮食实践是分层次且全面的。犹太Kosher法规定，餐食不能混合乳制品和肉类产品，家禽可以被认为是Kosher，而海鲜（除甲壳类外）有时是允许的。
Kosher食品在制备过程中也严格遵守零交叉污染的政策。因此，Kosher食品可能因其来源和任何交叉污染而变为非Kosher。例如，如果一条有鳍有鳞的鱼在同一个锅里与虾一起烹制，那么这条鱼就不再是Kosher了。预包装的Kosher食品上有一个标明其状态的标签，并遵守 Kosher法规。
与清真规定类似，Kosher食品也排除猪肉。其他非Kosher肉类包括牛的后腿部位肉（例如，西冷、侧腹牛排和牛腱肉）、一些野味（兔子）和甲壳类海鲜（蟹、龙虾和牡蛎）。
既符合Kosher又符合清真的食品
虽然Kosher和 清真饮食法 有重要的区别，但也有相当多的重叠之处，尤其是在 天然洁净、植物性且未经加工的食品方面。
以下是一些 既符合Kosher又符合清真的常见食品：
1. 水果和蔬菜
所有新鲜水果和蔬菜都是 清真和犹太洁食——只要它们不含虫子或昆虫，因为这两种传统都不允许食用虫类。
2. 谷物和豆类
米、小麦、燕麦、大麦、扁豆、豆类和鹰嘴豆 天然符合清真和犹太洁食标准——除非在加工过程中与不符合规定的成分发生交叉污染。
3. 纯果汁和水
无调味的饮料，例如 100% 果汁 和 瓶装水 通常都符合这两种饮食法规。
4. 某些乳制品
牛奶、奶酪和酸奶 可以 符合清真和犹太洁食标准，但这里有个问题：
- 对于 清真食品，它们不得含有动物酶或明胶，除非经过认证。
- 对于 犹太洁食食品，它们必须被认证为 犹太洁食乳制品 且不得与肉类混合。
5. 海产品（在某些情况下）
大多数海产品是 清真的，而且许多种类（如鲑鱼、金枪鱼和鳕鱼）也是 犹太洁食 的。然而， 贝类被犹太洁食标准禁止 ，而对于贝类是否符合清真标准，则观点不一，这取决于伊斯兰教法学派。
如何判断产品是否真正符合清真标准（而不仅仅是犹太洁食）
某样东西是 犹太洁食 的，并不意味着它就是 清真的。如果您是一名穆斯林，希望遵循清真指南，请通过以下方法确保您购买的产品是真正的清真产品，而不仅仅是“差不多就行”。
1. 寻找清真认证标志
这是最简单、最安全的方法。一个合格的 经过清真认证的产品 会有来自可信清真机构的标志，例如 仓有（上海仓有检验认证有限公司）。如果没有清真标志，就表示该产品未经验证。
2. 不要只依赖犹太洁食标志
经过犹太洁食认证的产品通常带有“OU”、“K”或“KOF-K”等标签。虽然这些标志意味着产品符合犹太饮食法， 但它们并不保证 产品符合伊斯兰教的要求。
3. 检查成分列表
即使产品是犹太洁食，也要注意：
- 明胶 （可能来自非清真来源）
- 酶 （可能源自动物）
- 酒精 （用于调味剂或提取物）
- 肉类或肉汤 （检查是否为清真屠宰）
如果任何成分看起来可疑，请放弃购买或联系制造商。
4. 注意交叉污染
清真产品如果与非清真物品一起加工或烹饪，可能会变成 禁忌(haram) 。犹太洁食的规定也很严格，但它们不遵循清真认证所要求的相同洁净和纯净标准。
5. 如有疑问，请询问
直接联系品牌方，询问他们的产品是否经过清真认证。许多品牌会快速回复，这也向他们表明 清真认证 对他们的客户很重要。
穆斯林可以食用犹太洁食产品吗？
经过犹太洁食认证的产品通常比经过清真认证的产品更容易找到，但您不能想当然地认为犹太洁食肉类或产品是清真的（或 符合伊斯兰教屠宰法的）。
虽然清真和犹太洁食产品之间确实有很多相似之处，但也存在许多根本性的差异。如需更详细的差异分析，您可以阅读这篇文章： 清真认证与犹太洁食认证的差异与相似之处
这是 上海仓有检验认证有限公司 的观点，即穆斯林不应随意想当然地认为犹太洁食肉类和产品是清真的。
犹太洁食和清真都是有意识地选择食物的方式，但这两种做法不可互换，并且在规定上有很大不同。穆斯林不能食用不符合清真标准的犹太洁食食品。对于预包装食品，寻找清真认证标志非常重要，因为美国货架上只有不到 10% 的产品经过清真认证。
常见问题
“犹太洁食是清真的吗”用简单的话来说是什么意思？
意思是：穆斯林可以像吃清真食品一样吃犹太洁食食品吗？虽然两者在某些方面有重叠，但犹太洁食并不自动等同于清真，除非它符合伊斯兰教的要求。
如果没有清真食品，穆斯林可以吃犹太洁食肉类吗？
一些学者在特定条件下允许这样做，特别是来自“有经人”（犹太教徒和基督教徒）的食物。然而，最稳妥的方法是寻找经过清真认证的肉类。
犹太洁食明胶是清真的吗？
犹太洁食明胶不自动等同于清真。如果它源自经过犹太洁食屠宰的牛肉，并且在加工过程中没有受到污染，那么它可能是符合清真的，但这需要验证，因为与非清真成分的交叉污染可能会使其成为哈拉姆（被禁止的）。
犹太洁食葡萄酒是清真的吗？
不是。在伊斯兰教中，酒精是严格禁止的，而犹太洁食认证允许生产和销售葡萄酒，这在清真指南中是禁止的。
犹太洁食餐厅对清真消费者友好吗？
不总是。虽然他们不使用猪肉，但他们可能会提供非伊斯兰教法屠宰的肉类，在食谱中使用酒精，或使用非清真的器具造成交叉污染。
为什么一些穆斯林会吃犹太洁食？
在清真食品有限的地区，一些穆斯林根据对《古兰经》中关于“有经人”食物的经文解释而食用犹太洁食。然而，这一观点并未被普遍接受。
犹太洁食认证包括祈祷吗？
不包括。与清真屠宰不同，犹太洁食不要求在屠宰时提及上帝（安拉）之名，这是清真实践中的一个关键要求。
犹太洁食比清真更严格吗？
它们在不同方面都很严格。犹太洁食更强调动物种类和乳肉分离，而清真则强调纯净、洁净和屠宰方法。
