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天然与人工香料的清真认证

风味是任何食品或饮料最重要的元素之一。风味以一种强大的感官方式定义了消费体验。味觉（味觉）和嗅觉（嗅觉）决定了这种心理特征，它可以影响消费者对您产品的喜爱程度。

香料的配方、生产和处理流程复杂，并随着创新的快速发展而不断调整。上海仓有检验认证有限公司（仓有）与香料行业的公司合作进行认证，以建立全球20亿消费者对其产品的信任。

就清真而言，香料有一系列独特的关键问题和挑战。本页应能让您简要了解清真与香料的交汇点及其机遇和挑战。

香料类型

香料、风味剂和调味品有多种分类，但在本页中，我们将根据《联邦法规法典》（21CFR101.22）讨论以下分类：

根据美国食品药品监督管理局（FDA）的定义：

“天然香料或天然调味剂一词是指精油、油树脂、精华或提取物、蛋白质水解物、蒸馏物或任何烘烤、加热或酶解的产物，其中包含源自香料、水果或果汁、蔬菜或蔬菜汁、食用酵母、草本植物、树皮、花蕾、根、叶或类似植物材料、肉、海鲜、家禽、蛋、乳制品或其发酵产品的调味成分，其在食品中的主要功能是调味而非提供营养。”

WONF成分是与其他天然香料混合以创造独特风味的天然香料。在清真认证方面，它们与天然香料类似，但需要独立评估这两种成分是否符合清真标准。

人工香料在不源自天然香料所列天然来源的情况下赋予风味。在商业上，它们是通过混合独立合成的芳香化学品生产的，这些化学品结合在一起，形成一种通常类似于天然香料的独特风味。就清真而言，人工香料是根据芳香化学品的成分和提取过程进行评估的。

天然与人工香料，通常表示为“N&A香料”，是天然香料和人工香料的混合物。

香料应用

根据定义，多种香料可根据两个关键标准被视为清真或非清真：

上述项目的资格由以下清真标准确定：

本质上，源自植物的香料如果其乙醇残留量低于5000PPM，将被视为清真。

香料的清真认证至关重要，因为如果所使用的香料是非清真的，那么含有该香料的产品可能被视为被污染。如果产品含有非清真香料却声称其为清真，将违反FDA的标签规定。
如果产品中的所有香料都是清真的，并且其余成分或添加剂是清真的，生产过程符合国际清真标准，那么该产品可被视为清真。

被确定为清真的香料可以增强公司及其客户对最终产品的信心，为供应链中的所有利益相关者创造真正的双赢。相反，非清真的香料将被视为污染物。因此，寻求建立其天然香料成分信心的公司获得清真认证，以确保符合全球20亿消费者的膳食要求，这一点至关重要。

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